Vins de territori

Dunord Vitícola és una exploració de la geologia del Nord de Mallorca, cercant la seva identitat en el caràcter dels vins que elaboram.

Per elaborar vins amb identitat, amb terroir, i perquè aquest es trobi dins la copa, no s’ha d’alterar ni l’ecosistema ni l’ambient, i s’ha d’intentar que els ceps transmetin tot els nutrients del sòl al raïm, i que es concentrin al màxim.

Ens trobam en un tipus de sòl amb un alt contingut en carbonat de calci, un sòl profund i de coloració obscura, amb un bon contingut de matèria orgànica que permet retenir més l’aigua de forma natural, només a 200 metres, trobam amb una de les dues úniques mines d’on s’extreia carbó mineral a l’illa de Mallorca, que indica que ens situam en un punt molt especial i molt poc comú, on durant milers d’anys s’hi dipositaren únicament en aquella zona grans quantitats de sediments vegetals.

Vam prendre la decisió de plantar la vinya amb secà, sense cap classe de rec, ni cap mena de suport hídric, i amb més densitat de plantació, amb més plantes dintre duna mateixa superfície, que aquestes competeixin entre elles per l’aigua, i explorin el sòl en profunditat cercant-la, i absorbeixin tots els seus nutrients a través de les seves arrels.