Després d’uns anys, en els que d’ençà que es comença l’activitat i es consolidà el nou projecte, es va iniciar el tràmit de fer un nou celler, per a l’elaboració artesanal dels vins, en què la base fou l’increment de la qualitat.

Cercant la millor qualitat

Fen el celler dintre de la mateixa vinya amb les millors instal·lacions per un correcte control de temperatures per a l’elaboració dels vins, per a tardar el mínim possible entre la recol·lecta del raïm i el procés d’elaboració, i que aquest nou celler fos el més sostenible possible, integrant-lo també en el paisatge.

Cercant la sostenibilitat, l’eficiència energètica i la integració en el paisatge, sense perdre la connexió entre la viticultura sostenible, el canvi climàtic i l’arquitectura clàssica de Mallorca.

El medi

L'entorn

Des d'antic, l'habitant del mediterrani ha sabut aprofitar la llum, utilitzant la paleta de colors al seu abast per matisar-la als exteriors o intensificar-la a interiors, aconseguint ambients d'aspecte natural, que transmeten una energia especial.

Equipament

A pesar de ser un celler molt petit, per realitzar vins de qualitat és indispensable fer servir la tecnologia adequada per elaborar vins d’alta qualitat, i per això disposem de la tecnologia més moderna per tenir no alterar les qualitats dels nostres raïms.

Sostenibilitat

Respectar el medi ambient és una de les prioritats per a nosaltres, per la qual cosa no incrementar la petjada de carboni és un deure que hem de dur a terme, per tal que puguem aportar el nostre granet d’arena per fer front al canvi climàtic.

Logística

Tenir el celler dins la pròpia finca ens permetrà tenir el raïm el mínim tens aturat entre la verema i l’inici de l’elaboració d’aquest, optimitzant el temps d’elaboració i ens ajudarà a preservar millor les qualitats del raïm.

CEO

Joan Gutierrez

Joan és el principal creador i promotor de la marca Dunord Viticola

Coneix la família