Vinos de territorio

Dunord Vitícola es una exploración de la geología del Norte de Mallorca, buscando su identidad en el carácter de los vinos que elaboramos.

Para elaborar vinos con identidad, con terroir, y para que éste se encuentre dentro de la copa, no debe alterarse ni el ecosistema ni el ambiente, y se debe intentar que las cepas transmitan todos los nutrientes del suelo en la uva, y que se concentren al máximo.

Nos encontramos en un tipo de suelo con un alto contenido en carbonato de calcio, un suelo profundo y de coloración oscura, con un buen contenido de materia orgánica que permite retener más el agua de forma natural, sólo a 200 metros, encontramos una de las dos únicas minas de las que se extraía carbón mineral en la isla de Mallorca, que indica que nos situamos en un punto muy especial y muy poco común, donde durante miles de años se depositaron únicamente en aquella zona grandes cantidades de sedimentos vegetales.

Tomamos la decisión de plantar el viñedo con secano, sin ninguna clase de riego, ni ningún tipo de soporte hídrico, y con más densidad de plantación, con más plantas dentro de una misma superficie, que éstas compitan entre ellas por el agua, y exploren el suelo en profundidad buscándola, y absorban todos sus nutrientes a través de sus raíces.