La principal característica de nuestros suelos, que tienen una antigüedad de 40.000 años, es la cantidad de materia orgánica que contiene por naturaleza.
Se conocía, que en la zona de Son Fe, el suelo era muy rico, y antiguamente se realizaba agricultura sin ningún tipo de soporte hídrico. Cuando decidimos plantar viñedo, vimos que se trataba de un suelo muy rico, por lo que debíamos incrementar la densidad de plantación, a diferencia de la densidad más baja de plantación que había en el resto de la isla de Mallorca, por lo que decidimos plantar 5000 plantas por hectárea de superficie, en cuanto al resto de la isla suele ser de unas 3500 aproximadamente, en función de la zona donde se encuentren.
Nuestros viñedos no tienen ningún tipo de soporte hídrico ni de riego, por lo que nuestro objetivo aparte de transmitir un paisaje concreto, es que se refleje en él cada particularidad de cada añada en cada uno de nuestros vinos.
ETZEL
ETZEL, (Def. Desitg, afán)
El giró ros es una variedad minoritaria y local de la isla de Mallorca. La principal causa de su casi extinción fue la baja producción que tiene, por lo que antiguamente se dejó de cultivar, ya que no era rentable para el agricultor, pero hace unos pocos años se recuperó.
Tuvimos la suerte de poder plantarla, y después de trabajarla durante algunos años en la bodega y en el campo, vimos que es una variedad muy versátil, que no solo refleja su potencial aromático, sino que transmite y habla mucho del lugar donde está plantada.
Actualmente, en la mayoría de los casos se consume el vino blanco el mismo año de su producción, pero hemos observado que el giró ros es una gran variedad con un gran potencial de envejecimiento, y que tras uno o dos años evoluciona y mejora de manera muy favorable.
Por eso, en 2023 optamos por elaborar un Giró Ros 100%, pero lanzarlo al mercado un año después de haberlo embotellado, ya que nuestro vino puede evolucionar positivamente durante muchos años.
Es un vino que habla del lugar donde está plantado.
Descubre más sobre este vino recomendado por expertos aquí.
- Región
- Mallorca, Alcúdia
- Hectarias
- 1,4
- Botellas
- 1.200
L’INSOMNI
Un vino de finca elaborado con las variedades autóctonas Giró rubio 50% y Malvasía 50%. Fermentado en acero inoxidable entre 14 y 16ºC de temperatura. Posterior crianza con lías en depósito de acero inoxidable durante 4 meses.
- Región
- Mallorca, Alcúdia
- Hectarias
- 1,4
- Botellas
- 4.000
TRABUCAT
Se trata de un vino de viñedo viejo. Un viñedo plantado en 1989 que fue abandonado 5 años después de haber sembrado, y fue recuperado en 2015.
Se reinjetó de Escursach y Syrah.
Se vinifica en barricas de roble francés abiertas.
Fermentación alcohólica por debajo de 24 ºC, y fermentación maloláctica espontánea en barricas nuevas de roble francés.
- Región
- Mallorca, Alcúdia
- Hectarias
- 0,15
- Botellas
- 350
CUROLLA
Un vino de finca elaborado con un 80% de Gargollassa (variedad autóctona) y 20% de Syrah. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable por debajo de 24ºC, y fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés de primer y segundo año.
- Región
- Mallorca, Alcúdia
- Hectarias
- 0,7
- Botellas
- 1600
SELVÀTIC
Un vino de finca elaborado con Syrah 50% y Monastrell 50%. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable por debajo de 24ºC, fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés de segundo y tercer año.
- Región
- Mallorca, Alcúdia
- Botellas
- 2000
- Hectarias
- 1,2
PUNTUACIONES TIM ATKIN MW
